Ponorný pomalý varič G21 Trofeo s príkonom 1 200 W je skutočným majstrom v sous-vide varení vo vákuu. Je pripravený na každodenné bezpečné použitie a vyladený do najmenších detailov. Elegantné telo sa skladá z dvoch častí – ponorná časť s vnútornou varnou špirálou a vrchná časť s elektronikou a okrúhlym dotykovým displejom. Pre bezpečné zavesenie sous-vide variča G21 Trofeo na okraj varnej nádoby sme ponorný varič vybavili posuvným upevňovacím klipsom.

Hlavné prednosti

• Elegantné telo s vnútornou varnou špirálou a dotykovým displejom
• Posuvný upevňovací klips pre bezpečné zavesenie v nádobe
• Sous-vide varenie = minimálne zmeny v upravovanej potravine
• Maximálne zachovanie prirodzenej chuti, vône aj textúry
• Zachovanie takmer rovnakej hmotnosti surovín
• Nižšia degradácia nutričných látok
• Jednoduchá príprava – ak máte zavákuované suroviny zamrazené, vložíte len príslušný počet porcií do hrnca s vodou, kde sa rozmrazí a pripraví sous-vide metódou
• Dlhšia trvanlivosť surovín – čerstvé zavákuované potraviny pred varením vydržia v chladničke až päť dní

Domov aj pre reštauráciu

Chytrý vákuový varič G21 Trofeo môžete využiť ako na varenie doma, tak aj na prípravu jedál v reštaurácii. Aj keď sa to nezdá, šetrí pomalé varenie čas – pracuje, zatiaľ čo vy sa zaoberáte niečím iným. Pokojne aj cez noc alebo v čase, keď ste mimo domova. Sous-vide varenie sa už naučili využívať aj reštaurácie, ktoré chcú dopriať svojim hosťom len to najlepšie – dokonale šťavnaté steaky alebo voňavú zeleninu s plnou chuťou a maximom živín a vitamínov.

Sous-vide varenie sa stalo symbolom dokonalosti. Prečo?

Pripraviť správne aj tak zdanlivo jednoduché jedlá, ako je napríklad vajce namäkko alebo steak, nie je vôbec tak jednoduché, ako sa na prvý pohľad zdá. Vďaka metóde sous-vide alebo vareniu vo vákuu sa vám podarí pripraviť delikátne pokrmy, za ktoré by ste si aj v najlepších reštauráciách poriadne priplatili.

Úžasný šťavnatý steak – pri varení vo vákuu si mäso zachová nádhernú prirodzenú textúru, bude vo vnútri šťavnaté a jemné. Potom ho už len dokončíte na panvici podľa vlastnej chuti. Medium, rare, well done? So sous-vide varením máte správne urobené steaky na istotu.

Sous-vide oceníte pri príprave akéhokoľvek mäsa, či už ide o hydinové, bravčové, hovädzie alebo rybie. Zelenina bude aj po príprave jemná a aromatická chuťou aj vôňou. „Na hniličku” uvarené vajcia už nebudete musieť krájať na plátky a ovocný dezert vás vráti do leta.

Čo je sous-vide varenie

Varenie vo vákuu alebo sous-vide varenie je pomalé varenie pri nižších teplotách, než je teplota bodu varu. Suroviny pre sous-vide prípravu jedál sa zavákuujú do fólie, takže všetky zdravé látky, živiny a vitamíny, rovnako ako plná vlastná chuť i vôňa, zostanú zachované a nezničia sa vysokými teplotami.

Pri pomalom sous-vide varení dochádza len k minimálnym zmenám v upravovanej potravine a jej maximálna prirodzená chuť zostáva. Tým, že je surovina spracovávaná v nepriedušných a uzavretých obaloch, nedochádza k žiadnemu výluhu do vody alebo odparu prchavých senzorických látok. S tým ďalej súvisí aj nízky úbytok hmotnosti. Teplota sa pohybuje nižšie ako pri ostatných kulinárnych úpravách, čo má za následok nižšiu degradáciu nutričných látok. Hermetické uzavretie bez prístupu vzduchu funguje ako prevencia proti aeróbnym mikroorganizmom, ktoré by mohli potravinu zničiť.

Špecifikácie

• Značka: G21
• Model: Trofeo
• Napájanie: 220–240 V/50–60 Hz
• Príkon: 1 200 W
• Teplotné rozpätie: 5–95 °C
• Teplotná presnosť: ± 0,1 °C
• Maximálny objem nádoby: 30 l
• Rozmery výrobku (š x v x h): 9,5 x 32,5 x 17 cm
• Váha produktu: 1,5 kg
• Rozmery balenia (š x v x d): 19 x 36 x 12 cm
• Váha balenia: 1,75 kg

Obsah balenia

1. 1x ponorný pomalý varič G21